梭子蟹为什么会变红？

梭子蟹是夏秋季节的一道美食，可是有时大家会发觉，某些梭子蟹的壳子会变红。那么，这是为何呢？下面，本文可能会为大家介绍梭子蟹变红的缘故。

一、梭子蟹皮泛红一般是由于什么缘故？

梭子蟹会变红，有的时候会令人担心是它变质了，现实上是梭子蟹的壳子产生了颜色改变。梭子蟹因为营养丰富，壳上的色素会随之喂养天数的增添而增添，进而展现红色。梭子蟹从湖泊中摄取的藻类、水草、浮游生物等沉积物，也能干扰着它们的外观颜色，从而展现出红色。

二、梭子蟹壳泛红是不是表明变质？

不是全部的梭子蟹变红都代表着变质，假如梭子蟹发出刺鼻的味道，那么很有可能是变质了。但是，有一些梭子蟹在煮熟后依然会出现泛红的现象，这不象征它们早已变质了。假如您在购买时发现梭子蟹早已死亡，请不要将它们拿回家来食用，由于它们非常容易变质，假如食用了会对人体导致极大的损害。

三、梭子蟹壳泛红怎样解决？

假如您买回来的梭子蟹出现泛红的状况，而且确定它没有变质，您能够将其再次清洗一遍。能够用淡盐水清洗，还能够加少量生姜、酱油、料酒、葱姜等调料，再轻轻搓洗一下，也能够协助去除杂质和异味。假如您打算将梭子蟹煮熟，提议先将其切开，更有益于调味和去除内脏，更好的融进调味汁中。

四、梭子蟹壳泛红安全食用方式

所有食材都是有保质期和安全期的，梭子蟹也不能免，只有在食品安全的前提下使用梭子蟹，才可以保证身体的健康，因此在购买梭子蟹时必须要留意以下几点：

1.挑选置放在水里自然泡的梭子蟹；

2.挑选重量有半斤上述，活力十足的梭子蟹；

3.梭子蟹的腥臭气味不可以过重，也不可以过轻；

4.梭子蟹汁要清澈。假如是肮脏的、浑浊的或是混有杂质的，就很有可能出现机遇或是快速变质的状况了。

梭子蟹变红了未必表明它们早已变质，只有在出现异味的状况下才需当心，同时，为了保证食品安全，请留意梭子蟹的选购和解决方式，只有这样才能更好的展现出梭子蟹的美味和健康。