白鲢和花鲢，你能区分吗？

做为中国水产养殖业最关键的鱼种之一，鲢鱼在大家的餐桌上具有很高的地位。个中，白鲢和花鲢是2个常见的品种。尽管它们的外观很类似，可是它们或是具有某些不同的。本文将从外观、生长环境、营养成分等几个层面，来介绍白鲢和花鲢之间的区别。

外观特点

1. 日常生活环境

白鲢：白鲢是一种日常生活在淡水河流中的鱼类。白鲢原产于长江流域，是淡水鱼类中比较常见的鱼种之一。后来，因为其适应性强，分布范围也渐渐扩大到南方和东北地区。

花鲢：花鲢也是一种淡水鱼，一般分布于中国中南部的江河湖泊中。

2. 外观特点

白鲢：白鲢身体呈椭圆形，侧扁厚，头小，口突显。身体背部为蓝灰色，腹部及胸鳍为白色，身体侧面略呈银灰色。白鲢的尾部略呈分叉，且尾柄较细。

花鲢：花鲢身体也是侧扁呈椭圆形，和白鲢类似，但花鲢的头要略微大些。花鲢名字中的“花”即是其身上的斑点，这些斑点集中在身体的正面，所以被称之为“钱袋花”。花鲢尾部也是分叉的，但相比白鲢，花鲢的尾柄较粗。

3.生长环境

白鲢：白鲢能够适应大面积的区域。长江流域和华南地区是关键的白鲢养殖区。白鲢的生长水温为18℃～25℃，最适合水质为pH6.8~7.8的水质环境。白鲢是以浮游生物为食，因此要保证水质清洁且含氧量高的水体。

花鲢：花鲢的养殖区域主要在中国中南部的江河湖泊中。花鲢归属于夏季产卵型鱼类，需求水温在20℃上述。

营养成分

国家营养所近年的研究说明：白鲢含有充足的肌肉蛋白、优质的不饱和脂肪酸和多种氨基酸和微量元素，食用后对人体具有很高的保健作用。此外，白鲢肉中的钙、磷、铁、镁、锌等微量元素含量也很充足，有益于身体状况。

同样，花鲢的肉质也很嫩口，食用营养价值也很高。花鲢肉的氨基酸含量也很全面，个中精氨酸、丝氨酸、蛋氨酸等是人体必需的氨基酸。

怎样区分白鲢和花鲢？

虽然白鲢和花鲢的外观类似，但经过细心洞察，或是可以发现它们之间的某些区别。针对外行而言，能够从它们的尾部和斑点上来区分，白鲢的尾柄较细，而花鲢的尾柄较大；花鲢身上的钱袋花斑点非常容易辨识。

白鲢和花鲢都是淡水鱼类中的常见品种。在外观、生长环境、营养成分等层面，虽然它们之间略有差异，但它们的食用价值都很高。在市场上，白鲢和花鲢的价格也相差不大，并且能够依据产品质量和口感进行挑选。